Instrucción de música sobre la guitarra española...

Iustración de Instrucción de música sobre la guitarra española... (Zaragoza, 1674)

Correa de Arauxo, Tientos y discursos (Alcalá, 1626)

Misas de Juan del Vado

Música Española

Siglo XVII

La música evoluciona hacia la policoralidad: composiciones para varios coros -excepcionalmente, hasta dieciséis voces-. Destaca una voz de solista con melodías que rompen la unidad renacentista. También se desarrolla el bajo continuo, que ya no será una voz más, sin abandonar la polifonía tradicional. La música de órgano mejora con nuevas técnicas de construcción. En el primero destaca Francisco Correa de Arauxo.

Aunque se ha perdido mucha música de esta época, consideramos que muestra un carácter genuinamente español. En la vertiente religiosa destaca Sebastián de Vivanco (?-1622), autor de motetes, López de Velasco (1584-1659), Juan del Vado (fl.1634) o Juan García de Salazar (?-1710). Los géneros fundamentales son los Villancicos, los Misereres y las Lamentaciones de Semana Santa. El tiento, acaso heredado de los vihuelistas, nace como combinación de acordes y melodías rápidas, para terminar significando ensayo o estudio. También la música profana tiende al solo con acompañamiento instrumental. Otra modalidad, la música escénica, se entrevera con el teatro español, entre cuyos actos se ofrecían obras musicales. Más vinculadas a la corte que al pueblo nacen las óperas y zarzuelas.

La musica

Young Bach

La música del periodo barroco es el estilo musical, relacionado con la época cultural europea homónima, que abarca desde el nacimiento de la ópera en el siglo XVII (aproximadamente en 1600) hasta la mitad del siglo XVIII (aproximadamente hasta la muerte de Johann Sebastian Bach, en 1750).
Se trata de una de las épocas musicales más largas, fecundas, revolucionarias e importantes de la música occidental, así como la más influyente. Su característica más notoria es probablemente el uso del bajo continuo y el desarrollo de la armonía tonal, que la diferencia profundamente de los anteriores géneros modales.

¿Y en la cocina?

"He oído decir a mi señor Don Quijote que el escudero de caballero andante ha de comer hasta no poder más, a causa de que se les suele ofrecer entrar acaso por una selva tan intrincada que no aciertan a salir de ella en seis días"...

Cervantes nos habla en El Quijote de la cocina popular de Castilla La Mancha, se trata de unos platos sin grandes pretensiones que nos acercan a la realidad castellano manchega y nos alejan del mundo fantasioso que inunda la cabeza del héroe: la olla, el salpicón, los duelos y quebrantos, etc... Estos platos nos permiten conocer la gastronomía, y los productos típicos de la región, como el azafrán, la miel de La Alcarria y el queso manchego (de oveja). Si seguimos al Caballero de la Triste Figura daremos un exquisito paseo gastronómico por una de las regiones españolas con mayor tradición culinaria. Paseemos, pues, de la mano de Sancho y Don Quijote al tiempo que nos deleitamos con maravillosos manjares y deliciosos vinos.
Don Quijote era un anciano enjuto de carnes, no sabemos si de constitución o por necesidad, Sancho, su fiel escudero, era bajito y regordete, y en su caso la necesidad se había convertido en hambre, compañera fiel muy a su pesar de la mañana a la noche. El Quijote además de ser la mejor novela de toda la Historia de la Literatura, es para muchos el mayor compendio de gastronomía manchega y castellana. Sus guisos han pasado no sólo a la Historia de la Literatura sino a la historia de los mejores fogones y todavía hoy se materializa en numerosos pueblos de Castilla-La Mancha que reinventan los platos adaptándolos a los nuevos tiempos.